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1、放醋，不是放很多醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一样，无论是做蔬菜，还是做肉，都是放一点点的料酒，如果放多了，当然是不好吃啦，做排骨放醋也是一样的，放多了醋，当然是不好吃啦。

2、炖排骨放点醋，可以使其易熟。

3、可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

4、 炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

5、 此外，炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止！！ 我们吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中。

6、所以希望汤营养美味就要久一些。

7、 如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约半小时到50分钟就可以吃了。

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